Description
Une "entrée de gamme" qui atteint les sommets! Un vin respectueux de son terroir, à la fois élégant et complexe. Et qui demande à vieillir.
Pazo signifie domaine en galicien.
Vinification
Cuves inox
Analytique
Robe or clair. Le nez présente une subtile minéralité et des arômes de Granny Smith, silex, fruits à noyau, litchi et une touche de papaye. Palette aromatique d’une grande complexité. Vin charmant, fruité mais sec, qui s’ouvre sur un milieu de bouche dense soutenu par une acidité croquante. Quel bel Albariño!
Potentiel de garde
Peut se boire jeune, mais se développe à merveille après +3 ans.
Servir
Frais (12°C). De préférence passer en carafe les 3 premières années après la mise en bouteille.