Description
L'entrée de gamme d'Ignacio et Martina. Issu de raisins de différents villages de la province de Valladolid (d'où son nom), à savoir Mucientes, Valbuena de Duero et Pedrosa del Rey. Il s'agit de vieilles vignes datant des années 1940.
Vinification
Fermentation spontanée avec levures sauvages, à température contrôlée.
Une partie du vin fait sa malo en cuves inox, une autre partie en foudres.
Elevage en barriques de 225 et 500 litres.
Proefanalyse
Belle robe rouge clair. Fruits rouges (framboise) au nez, avec une note discrète de vanille due à l'élevage.
Bonne acidité. Très belle structure. L'attaque en bouche est ample et la finale très longue. Beaucoup de fruit.
Potentiel de garde
Jusque 2023.
Servir
Carafer pour aérer le vin.