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Ultreia Rapolao (75 cl.)

Ultreia Rapolao 2018 (75 cl.)

Domaine : Raúl Perez Regardez ce domaine
Appellation : D.O. Bierzo Voir cette appellation
Région : Galicia Suivre cette région
Catégorie : Vin rouge Voir cette catégorie
Télécharger : Fiche technique en PDF Télécharger
53,41 € 44,14 € hors TVA

Epuisé

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Assemblage : Mencia
Contenu : 75 cl.
Année : 2018
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 13,5%
Unité d'emballage : 6
Profil goût : Vin rouge : élégant, fin, complex
Biodynamique
Apportez-moi à jour sur Ultreia Rapolao 2018, 75 cl.
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Description

Raúl Pérez sait comme personne atteindre l'équilibre entre finesse et puissance.
Ce vin est sans doute le plus élégant de tous les rouges d'Ultreia.

Vinification

Pour tous les vins, Raul intervient le moins possible à la vinification.
Ses rouges sont vinifiés dans de vieux fûts en grappes entières, sans intrant ni correction. L'élevage se fait sous voile de levures, sans ouillage, ce qui protège naturellement le vin de l'oxydation et évite l'ajout de sulfite. Ces levures, sont naturellement présentes dans les caves d'Ultreia et Raul utilise ce voile, ou flor, aussi bien pour ses blancs que ses rouges.

Analytique

Les petits fruits noirs et rouges évoquent un vin de climat frais, mais sont aussi typiques du cépage Mencia.
On perçoit aussi une petite note fumée, comme de la pierre à fusil. La bouche est juteuse, mais solide, avec une structure tannique qu'on associerait plutôt à un vin plus septentrional. La minéralité revient en bouche, la finale est fraîche et élégante. Très jeune encore, mais déjà agréable à boire.

Potentiel de garde

10-15 ans.

Servir

16°-18°C.

Suggestions de plat

Viande

  • lamsvlees
  • veau
  • viande de boeuf
  • viande de porc

Méthodes de cuisson

  • au grill
  • cuit au four ou à la poêle
  • ragoût
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