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Palladius (75 cl.)

Palladius 2017 (75 cl.)

Domaine : The Sadie Family Wines Regardez ce domaine
Région : Westkaap Suivre cette région
Catégorie : Vin blanc Voir cette catégorie
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Uitverkocht

De actuele jaargang is uitverkocht, hou me op de hoogte van wanneer het nieuwe jaargang beschikbaar is.

Assemblage : Chenin Blanc, Garnacha Blanca, Marsanne, Palomino, Roussanne, Verdello, Viognier
Contenu : 75 cl.
Année : 2017
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 13,5%
Unité d'emballage : 6
Profil goût : Witte wijn : complex, mineralig, elegant
Witte wijn : rijk, intens, vol, gastronomisch
Reviews
: 93/100 R. Parker, The Wine Advocate

A gentle giant with a quiet nose that is shy yet possesses a pure minerality to the heart of its core, the 2017 Palladius has expressive and dusty citrus tones, with a wet river rock stoniness. The palate is balanced with a firm acidic edge and focus that is truly ...

A gentle giant with a quiet nose that is shy yet possesses a pure minerality to the heart of its core, the 2017 Palladius has expressive and dusty citrus tones, with a wet river rock stoniness. The palate is balanced with a firm acidic edge and focus that is truly mindboggling. Medium-bodied with a long saline finish, the perplexing expression lingers with lemon oil, bee pollen and fine chalky powder. The acidity and balance in this wine are going to ensure that it possesses the ability to live on for decades in your cellar. Be patient. It's good now but it will get better in time.

A stellar day in the Swartland led me to connect with Eben Sadie for Sadie Family wines. Eben had just returned home from a winemaker's surf trip to Angola. Eben may be one of the most thoughtful and most considerate of the Swartland winemakers. He seems quietly humble with a real world view and speaks of mentorship and continuing education for the betterment of South African wine culture. I immediately got the sense that Eben has a genuine respect and love for the rare old vines that he seeks out to work with to create structured and finessed wines. Eben's wines continue to be some of the most terroir-driven and minerally expressive wines for me. The wine shines through with a level of magnificence that is simply stunning. Sadie Family wines are tough to find as most of these wines are on allocation. Sadie Family wines are worth seeking out.

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Biologique
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Description

Palladius est la grande cuvée de blanc de la famille Sadie. Il assemble les raisins de 17 parcelles du Paardeberg: 13 sur granite et 4 sur grès. Une incroyable complexité (dans le verre aussi!).

Vinification

Vendange manuelle en petits paniers.
Pressurage traditionnel. Le jus est logé dans des oeufs et des amphores de béton. Après 12 mois, le vin est transféré dans des vieux foudres, où il restera encore 12 mois.
La fermentation se déclenche naturellement, avec les levures autochtones et s'arrête de manière spontanée également (parfois, après 20 mois!). Au bout de 2 ans, le vin est embouteillé sans filtration ni clarification.

Potentiel de garde

Au moins 15 à 20 ans.

Servir

N'oubliez pas de carafer et servir ce vin dans un grand verre à Bourgogne.

Suggestions de plat

Poisson

  • poisson de mer (maigre)
  • poisson d'eau salée (gras)

Crustacés et mollusques

  • homard

Dessert

  • fromages doux

Méthodes de cuisson

  • à la vapeur
  • au grill
  • cuisine asiatique
  • cuit au four ou à la poêle
Aussi disponible
Nom Année Contenu Prix (TTC)
Skurfberg 2018 75 cl. 41,67 € Information détaillée
Skerpioen 2018 75 cl. 41,67 € Information détaillée
Pofadder 2018 75 cl. 41,67 € Information détaillée
Treinspoor 2018 75 cl. 41,67 € Information détaillée
't Voetpad 2018 75 cl. 49,78 € Information détaillée
Kokerboom 2018 75 cl. 49,78 € Information détaillée
Soldaat 2018 75 cl. 49,78 € Information détaillée
Palladius 2017 75 cl. 82,52 € Courant
Columella 2017 75 cl. 99,44 € Information détaillée
Mev. Kirsten 2018 75 cl. 108,96 € Information détaillée
Palladius 2017 150 cl. (Magnum) 178,52 € Information détaillée
Columella 2017 75 cl. 213,60 € Information détaillée
Palladius 2017 300 cl. (Doble Magnum) 343,02 € Information détaillée
Columella 2017 75 cl. 426,56 € Information détaillée

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