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Don P.X. amontillado selección (75 cl.)

Don P.X. amontillado selección 1951 (75 cl.)

Domaine : Toro Albalá Regardez ce domaine
Appellation : D.O. Montilla-Moriles Voir cette appellation
Région : Andalucía Suivre cette région
Catégorie : Versterkte Spaanse wijn Voir cette catégorie
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142,79 € 118,01 € hors TVA
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Assemblage : 100% Pedro Ximenez
Contenu : 75 cl.
Année : 1951
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 17%
Unité d'emballage : 1
Reviews
: 95/100 R. Parker, The Wine Advocate

My favorite of the two Amontillados is the 1951 Amontillado Selección a rare, single-vintage Amontillado produced with Pedro Ximénez grapes as is the norm in Montilla-Moriles. It's a bright mahogany color with an amber-green tint that reveals pharmaceutical notes and balsamic, with roasted, charred aromas and a sweetish palate that ...

My favorite of the two Amontillados is the 1951 Amontillado Selección a rare, single-vintage Amontillado produced with Pedro Ximénez grapes as is the norm in Montilla-Moriles. It's a bright mahogany color with an amber-green tint that reveals pharmaceutical notes and balsamic, with roasted, charred aromas and a sweetish palate that retains the sharpness expected in this kind of wine. It is lacking a bit in the mid-palate before ending with a slightly bitter, tarry finish. This is completely different to an Amontillado from Jerez. It was bottled in March 2011 into 4,650 bottles. It is unusual and is perhaps not for all palates.

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Biologique
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Description

Un produit exceptionnel de Toro Albalá, connu pour ses vins rares.
Cet amontillado sec sort vraiment du cadre, puisque la maison vinifie surtout des Pedro Ximénez doux.

Vinification

100% Pedro Ximénez, élevé dans une solera commencée en 1951.
La grande différence avec le sherry, c'est que le PX n'est pas muté à l'alcool.
Tout un monde à lui tout seul!

Proefanalyse

Robe ambrée. Un nez fantastique de noisettes, de cacao, de champignons, de truffe et de café. Bouche solide, et joliment complexe. Ce côté "multi-facettes" lui assure une grande variété d'utilisation possibles: en digestif, sur un fromage, sur des desserts aux noix ou au chocolat...

Potentiel de garde

Illimité!

Servir

Peut être servi frais.

Suggestions de plat

Viande

  • Jamón Ibérico (charcuterie)

Dessert

  • chocolat (lait)
  • fromages durs
  • noten

Apéro

  • digestief

Méthodes de cuisson

  • à la vapeur
  • cuisine asiatique
  • cuisine méditerranéenne
  • préparation froide
  • ragoût
Aussi disponible
Nom Année Contenu Prix (TTC)
Joven Eléctrico 2015 75 cl. 7,80 € Information détaillée
Dos Claveles 2016 75 cl. 8,99 € Information détaillée
Dos Claveles 2017 75 cl. 9,26 € Information détaillée
Dos Claveles 2018 75 cl. 9,53 € Information détaillée
Don P.X. 2008 (Restlot) 2008 37,5 cl. 12,18 € Information détaillée
Don P.X. 2014 37,5 cl. 14,76 € Information détaillée
Don P.X. Gran Reserva 1986 37,5 cl. 19,58 € Information détaillée
Dos Claveles 2018 150 cl. (Magnum) 19,78 € Information détaillée
Dos Claveles 2017 150 cl. (Magnum) 22,77 € Information détaillée
Don P.X. Gran Reserva 1987 37,5 cl. 25,05 € Information détaillée
Don P.X. Etiqueta Doble 1983 75 cl. 83,96 € Information détaillée
Don P.X. Marqués de Poley 1981 75 cl. 87,59 € Information détaillée
Don P.X. Ginés Liébana 1976 75 cl. 134,12 € Information détaillée
Don P.X. Selección 1962 75 cl. 136,61 € Information détaillée
Palo Cortado Marqués de Poley 1964 75 cl. 137,94 € Information détaillée
Don P.X. amontillado selección 1951 75 cl. 142,79 € Courant
Don P.X. Convento 1955 75 cl. 198,40 € Information détaillée
Don P.X. Convento Selección 1946 75 cl. 236,89 € Information détaillée
Don P.X. Convento 1929 75 cl. 239,60 € Information détaillée
Don P.X. Ginés Liébana 1910 75 cl. 391,30 € Information détaillée

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