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Don P.X. Etiqueta Doble (75 cl.)

Don P.X. Etiqueta Doble 1983 (75 cl.)

Domaine : Toro Albalá Regardez ce domaine
Appellation : D.O. Montilla-Moriles Voir cette appellation
Région : Andalucía Suivre cette région
Catégorie : Vin moëlleux Voir cette catégorie
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83,96 € 69,39 € hors TVA
Nombre :  

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Assemblage : 100% Pedro Ximenez
Contenu : 75 cl.
Année : 1983
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 17%
Unité d'emballage : 1
Reviews
: 91/100 R. Parker, The Wine Advocate

The 1983 Don PX Gran Reserva has been aged in old oak barrels until bottled in 2012, and is several steps up in age and complexity. Here the dominant notes are tar, graphite, smoke, roasted coffee and dark chocolate. It’s extremely concentrated, dense and sweet, ends very spicy with curry ...

The 1983 Don PX Gran Reserva has been aged in old oak barrels until bottled in 2012, and is several steps up in age and complexity. Here the dominant notes are tar, graphite, smoke, roasted coffee and dark chocolate. It’s extremely concentrated, dense and sweet, ends very spicy with curry notes and stays in your mouth for minutes. Drink 2013-2025.

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Biologique
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Description

P.X. est l’abréviation de Pedro Ximenez, déformation du nom d'un certain Pieter Siemens, qui, au 15 ème siècle, aurait apporté ce cépage de la vallée du Rhin jusqu’en Andalousie. Le Don P.X. illustre bien le potentiel de sucres résiduels du cépage. La série « Etiqueta Doble » est d’un niveau supérieur par rapport au « Gran Reserva » : elle offre encore plus de complexité tant au nez qu’en bouche.

Vinification

Elevage en fûts pendant 27 ans. Après les vendanges, les raisins sont séchés sur des nattes, jusqu’à ce qu’ils se transforment en raisins secs, qui sont ensuite pressés de manière à obtenir un nectar extrêmement doux, contenant tellement de sucre qu’il ne peut pas fermenter pleinement. Voilà pourquoi on le fait fermenter à 1%, puis il est muté en alcool à 17°.

Proefanalyse

Robe d’un brun foncé, quasi noir. Consistance huileuse. Vin aux senteurs complexes : le nez déploie toute une palette aromatique. Bouche à l’attaque franche, vin accessible. Vin d’une forte concentration qui ne manque pas d’élégance grâce une acidité raffinée, très discrète, quasiment imperceptible. Les arômes complexes du nez se prolongent en bouche. Finale d’une longueur impressionnante. Vin doux qui accompagnera à merveille les desserts à base de chocolat, noix, caramel et fruits secs. Ce vin nous rappelle le « Gran Reserva 1982 », mais le dépasse en complexité et profondeur.

Potentiel de garde

Potentiel de garde infini, comme le Madère Vintage. Une fois la bouteille ouverte, ce vin se conserve au moins un an.

Servir

Frais, 8°C.

Suggestions de plat

Dessert

  • chocolat (noir)
  • pâtisserie

Apéro

  • digestief

Méthodes de cuisson

  • cuisine méditerranéenne
  • préparation froide
Aussi disponible
Nom Année Contenu Prix (TTC)
Joven Eléctrico 2015 75 cl. 7,80 € Information détaillée
Dos Claveles 2016 75 cl. 8,99 € Information détaillée
Dos Claveles 2017 75 cl. 9,26 € Information détaillée
Dos Claveles 2018 75 cl. 9,53 € Information détaillée
Don P.X. 2008 (Restlot) 2008 37,5 cl. 12,18 € Information détaillée
Don P.X. 2014 37,5 cl. 14,76 € Information détaillée
Don P.X. Gran Reserva 1986 37,5 cl. 19,58 € Information détaillée
Dos Claveles 2017 150 cl. (Magnum) 22,77 € Information détaillée
Don P.X. Gran Reserva 1987 37,5 cl. 25,05 € Information détaillée
Don P.X. Etiqueta Doble 1983 75 cl. 83,96 € Courant
Don P.X. Marqués de Poley 1981 75 cl. 87,59 € Information détaillée
Don P.X. Ginés Liébana 1976 75 cl. 134,12 € Information détaillée
Don P.X. Selección 1962 75 cl. 136,61 € Information détaillée
Don P.X. Marqués de Poley 1964 75 cl. 137,94 € Information détaillée
Don P.X. amontillado selección 1951 75 cl. 142,79 € Information détaillée
Don P.X. Convento 1955 75 cl. 198,40 € Information détaillée
Don P.X. Convento Selección 1946 75 cl. 236,89 € Information détaillée
Don P.X. Convento 1929 75 cl. 239,60 € Information détaillée
Don P.X. Ginés Liébana 1910 75 cl. 391,30 € Information détaillée

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