Description
En voilà encore un nouveau-né des Viñedos Raúl Pérez. Sa première vinification dans la D.O. Ribeira Sacra, région extrêmement difficile, où les vins rouges ne sont pas toujours aussi accessibles. Et voici la grande exception : sans aucun doute le meilleur vin jamais fait dans la région !
Vinification
50% avec les raffles. Macération et fermentation dans des foudres en bois de 5000 litres. Après encore 60 jours sur les même foudres. Elevage pendant 12 mois en fûts français de 225 litres.
Proefanalyse
Un vin qui a toutes les qualités: minéralité (schiste), puissance et parfaite maturité (qui manque parfois dans cette région). Nez profond qui s’exprime sur des notes fruitées et terreuses. Les arômes du nez se prolongent en bouche: fruits mûrs, minéralité. La bouche révèle une belle complexité, avec une grande densité et une bonne longueur. Un vin grandiose.
Potentiel de garde
11 ans
Servir
Température de cave. Passer en carafe de préférence.