Description
Cette cuvée issue d'une seule parcelle, située juste aux abords de Valtuille, à une altitude de 590 m, est produite à raison de 1500 bouteilles par an. Les vignes ont 70 ans.
Vinification
Vin biodynamique.11 mois d'élevage en fût de chêne français. Pas de contrôle des températures pendant la fermentation.
Proefanalyse
Voici un Godello de gastronomie, corpulent à souhait.
Au nez, il présente des arômes de poire mûre, de noix et une touche d'agrumes; la minéralité se déploie dans le verre. Large et volumineux en bouche, complexe, ce vin présente une bel équilibre entre une acidité très fine et le boisé. Ce Godello nous fait un clin d'oeil de Bourguignon. On aime!
4 ans.
Potentiel de garde
4 ans
Servir
Carafer de préférence pendant les 4 premières années. Servir dans un verre à Bourgogne, à 12°C.