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Old Harvest 17° (50 cl.)

Old Harvest 17° (50 cl.)

Domaine : Ximénez-Spínola Regardez ce domaine
Appellation : D.O. Jerez-Xérès-Sherry Voir cette appellation
Région : Andalucía Suivre cette région
Catégorie : Vin moëlleux Voir cette catégorie
Catégorie : Versterkte Spaanse wijn Voir cette catégorie
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26,23 € 21,68 € hors TVA
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Assemblage : 100% Pedro Ximenez
Contenu : 50 cl.
Bouchon : Kurk
Pourcentage d'alcool : 17%
Unité d'emballage : 5
Biologique
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Description

Un sacré "sherry-blend" - il assemble un Solera de PX de 1918 et un Oloroso, toujours de PX, de 1964!

Vinification

Les vins des petites botas (pièces) sélectionnées sont assemblés un an avant la mise en bouteille - le PX de type oxydatif (type oloroso) étant majoritaire. Les tannins du bois sont arrondis par le PX doux, d'où l'équilibre parfait de cet "Old Harvest".

Proefanalyse

Robe ambrée, plutôt sombre. Le disque est dense mais brillant.
Le nez très complexe nous offre du cacao, de la cannelle, des épices, des figues, des raisins secs, des abricots secs.
La bouche est très intense, mais pas trop sucrée, il y a un bel équilibre entre la douceur du PX et l'oxydation. Notes de torréfaction douce, d'amandes. La finale est entre le sec et le doux. Un vin de méditation!

Potentiel de garde

Infini!

Servir

Servir à 14°C.

Suggestions de plat

Dessert

  • chocolat (lait)
  • fromages bleus
  • pâtisserie

Méthodes de cuisson

  • préparation froide
Aussi disponible
Nom Année Contenu Prix (TTC)
Exceptional Harvest 2014 75 cl. 21,80 € Information détaillée
Exceptional Harvest (Restlot) 2015 75 cl. 21,80 € Information détaillée
Exceptional Harvest 2016 75 cl. 21,80 € Information détaillée
Exceptional Harvest 2017 75 cl. 21,86 € Information détaillée
P.X. Cosecha 2017 - 50 cl. 23,66 € Information détaillée
Old Harvest 17° - 50 cl. 26,23 € Courant
Old Harvest 17° - 50 cl. 26,23 € Courant
Fermentacion Lenta 2014 75 cl. 33,21 € Information détaillée
Fermentación Lenta 2015 75 cl. 33,29 € Information détaillée
Fermentación Lenta 2016 75 cl. 33,58 € Information détaillée
Fermentación Lenta 2017 75 cl. 33,64 € Information détaillée
P.X. Solera - 75 cl. 67,16 € Information détaillée
Licor de Brandy Criaderas 40° - 70 cl. 90,86 € Information détaillée
Licor de Brandy Solera 40° - 70 cl. 173,47 € Information détaillée

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