Scroll To Top
Even geduld.

Ik ben aan het laden.

Categorieën
OK
Selecteer één of meerdere categorieën























Selecteer één of meerdere categorieën
OK
Appellaties
OK
Selecteer één of meerdere appellaties




























































Selecteer één of meerdere appellaties
OK
Smaakprofielen
OK
Selecteer één of meerdere Smaakprofielen

Rode wijn



Witte wijn



Restzoete wijn



Rosé wijn


Selecteer één of meerdere Smaakprofielen
OK
Domeinen
OK
Selecteer één of meerdere domeinen




















































































































Selecteer één of meerdere domeinen
OK
Druiven
OK
Selecteer één of meerdere druiven




























































































































































































Selecteer één of meerdere druiven
OK
Gerechten
OK
Selecteer één of meerdere gerechten

Vis




Schaal- en schelpdieren









Vlees









Dessert










Aperitief


Bereiding








Selecteer één of meerdere gerechten
OK
Prijsklasse
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK
Bepaal uw prijsklasse:
OK

Viñátigo door de ogen van onze vertegenwoordigers

Wat doe je allemaal in deze corona Lock down?

Enkele goede flessen kraken, want life is too short to drink …

Tegelijkertijd blik ik graag terug op een uitzonderlijk fijn weekend Tenerife. Wij schrijven recentelijk, september 2019.

Wanneer men aan Tenerife denkt, gaan we met z´n allen naar Los Cristianos, playa de las Americas of Costa Adeje.

Meer bepaald dus het grijs gebetonneerde zuiden. Deze kant van het eiland baadt wel +300 dagen in de zon en blauwe hemel, vandaar dus deze kant als grote toeristische trekpleister.

Wij trokken echter naar het noorden, richting La Guancha, meer bepaald naar VIñATIGO, op uitnodiging van de meer dan aimabele Juan Jesus en zijn vrouw Elena.
Zij wilden ons Viñátigo in al hun facetten leren kennen.

In 1990, exact 30 jaar geleden, startte hij dit project.

Zeven jaar later pakte hij uit met de bouw van zijn bodega, een eerbetoon aan de Vulkaan Teide, alles is gebouwd volgens de principes van de zwaartekracht kan werken, om zo weinig mogelijk interventionistisch te werk te gaan. Zeker de moeite waard om een bezoek te brengen bij uw volgende trip aan Tenerife.

Juan Jesus is pionier op het eiland voor de recuperatie van autochtone druivensoorten;
• in wit -> Gual, Vijariego blanco, Marmajuelo, Malvasia..
• in rood -> Negramoll, Tintilla, Baboso, Vijariego Tinto

Deze druivensoorten leveren stuk voor stuk unieke, aparte stijlen af.
Juan maakt 17 verschillende cuveés met 12 variëteiten;
• Clásicos: Basic level met Listan Blanco en Listan Negre
• Varietal: Monocépages om de identiteit van iedere cépage te ontdekken
• Ensamblaje: coupages van verschillende cépages.
• Ancestral: Vinificatie als eerbetoon aan zijn overgrootouders waarbij hij o.a. gebruik maakt van amforae.

Salvator, Remy en ik mochten hier getuige van zijn in de nazomer van 2019.

Half augustus waren ze gestart met de oogst van de lagergelegen percelen; hier heerst een subtropisch klimaat. De hoogteligging gaat hier tot 300m. Vaak treffen we op deze hoogteligging ook bananenplantages aan, dit lukt enkel in dit klimaat. Hier bevinden zich ook de Listan Blanco en Listan negro.
De oogst van de hoger gelegen wijngaarden >600 m2 loopt door tot half november. Op deze hoogte heerst er eerder een continentaal klimaat. Hier treffen we ook de meest complexe druivenrassen aan, zoals de Baboso, Tintilla, Vijariego’s…

Een toer in de wijngaarden op verschillende locaties in het Noorden maakten ons duidelijk dat dit geen evidentie is om hier te werken.

Een half dagje meewerken in de Bodega stond ook in de planning, niet enkel plezier en vertier (onderaan deze blog enkele onbekende maar zeeeer interessante adressen)

We mochten een cuve met Tintilla “arroseren”. Heel kort, dit om niet té veel extractie te verkrijgen.

De manuele oogst van Vijariego Blanc van de vroege ochtend, werd 24u voor het persen, opgeslagen in de koelkamer. Dit om de druiven af te koelen en om oxidatie tegen te gaan of om al een te vroege gisting op gang te brengen.

We proefden de verschillende cuvées 2019 die net uitgegist waren, samen met Elena en Juan.

Geen evidentie om het uiteindelijke resultaat te bepalen, voor stabilisatie en filtering, MAAR het proefde alvast veelbelovend.

Natuurlijk stond een bezoek aan National park Teide ook in de planning.

De Teide ligt 3718m boven zeeniveau en is daarmee de hoogste berg van Spanje.

De laatste uitbarsting werd geregistreerd werd in 1909. De vulkaan wordt dus als slapend beschouwd, maar erupties in de toekomst zijn niet uit te sluiten.
Het vulkanische terroir ligt aan de basis van het karakter van de wijn.

Deze wordt natuurlijk ook grotendeels meebepaald door de hand van Juan Jesus, door de keuze van de locaties en de manier van aanplanting, en zeker de natuur zijn gang laten gaan in de wijngaard.

Naast Viñátigo en de Teide, is belangrijke stad San Cristobal de la Laguna, zeker een bezoekje waard.

Hier wordt snel duidelijk dat naast de locals, Spanjaarden, Portugezen, Britten, Fransen 500 jaar geleden hier hun signaturen achterlieten.
Sierlijke Gotische torens, koepels in Barokstijl, oude koloniale huizen getuigen van een rijke multiculturele geschiedenis.

Graag geef ik nog enkele adresjes mee die zeker de moeite waard zijn:

RESTAURANTE / GASTROBAR “AIE” (Alea Iacte Este) – El Sauzal , Avd. Inmaculada Concepcion 58A
RESTAURANTE MAMA NENA – Victor en Laura Suarez – Rebellious Gastronomic – CAMINO TORREON BAJO 80 – LA OROTAVA
EL SOTANO – calle El Punton (sin numero) Las Aguas Fenomenaal verse vis – enkel lunch – eerder een cafe met plastieken stoelen en papier op tafel maar Gastronomisch een Hit!

Gewoon genieten,

Salud!

Viñátigo Marmajuelo
Canarias
Viñatigo
D.O. Islas Canarias
€ 18,09
€ 14,95 excl. BTW
Voeg toe aan mandje Detailfiche
Viñátigo Ancestral blanco
Canarias
Viñatigo
D.O. Islas Canarias
€ 30,79
€ 25,45 excl. BTW
Voeg toe aan mandje Detailfiche
Viñátigo Tintilla
Canarias
Viñatigo
D.O. Ycoden-Daute-Isora
€ 22,00
€ 18,18 excl. BTW
Voeg toe aan mandje Detailfiche
Viñátigo Ensamblaje Tinto
Canarias
Viñatigo
D.O. Islas Canarias
€ 35,89
€ 29,66 excl. BTW
Voeg toe aan mandje Detailfiche
RESTLOT Viñátigo Malvasía Clásico
-15% RESTLOT
Canarias
Viñatigo
D.O. Ycoden-Daute-Isora
€ 24,13
€ 19,94 excl. BTW
€ 20,51
€ 16,95 excl. BTW
Voeg toe aan mandje Detailfiche
Viñátigo Vijariego Blanco
Canarias
Viñatigo
D.O.P. Islas Canarias - Tenerife
€ 19,63
€ 16,22 excl. BTW
Voeg toe aan mandje Detailfiche
Viñátigo Gual
Canarias
Viñatigo
D.O. Ycoden-Daute-Isora
€ 18,88
€ 15,60 excl. BTW
Voeg toe aan mandje Detailfiche
Viñátigo Negramoll
Canarias
Viñatigo
D.O.P. Islas Canarias - Tenerife
€ 20,16
€ 16,66 excl. BTW
Voeg toe aan mandje Detailfiche

Winkelmandje

Het product is maal toegevoegd aan je winkelmandje.
Verder winkelen Winkelmandje

Winkelmandje

Uw perfecte wijn vinden?

Geef ons 30 seconden van uw tijd en wij helpen u graag.

Ja, help mij mijn ideale wijn te vinden Nee dank u, ik wil graag zelf zoeken
Sluiten

Opgelet!

Deze website maakt gebruik van cookies om uw surfgedrag te verbeteren.
Bepaalde functionaliteiten zijn afhankelijk van deze cookies.
Indien u meer informatie wilt over onze cookie policy kan dat door deze pagina te raadplegen.