Descripción
2009 fue la primera cosecha de este vino.
El Fanio es el nombre de una parcela de Xarelo situada en la Finca Can Milà y compuesta de viñas de más de 60 años de edad, que se encuentra a una altitud de 350 m sobre el nivel del mar y cuyos suelos son mayoritariamente calcáreos, con bajos niveles de materia orgánica.
Cultura biodinámica utilizada desde 2006 (para potenciar la expresión del terreno).
Vinificación
En biodinámica integral; 9 meses sobre sus lías utilizando depósitos de cemento poroso de forma oval.
Análisis del sabor
Color amarillo pálido, con reflejos rosados claros.
Tras su aireación, este vino evoluciona sobre notas de especias mediterráneas muy intensas, acompañadas de una agradable acidez subyacente (cítricos).
Entrada fresca; vino que exprime una marcada acidez crujiente acompañada de una agradable mineralidad.
Mantener potencial
Potencial de guarda: 5 años.
Servir
Servir a 12°C en una copa ancha.