Descripción
Este Merenzao (también llamado Bastardo en otras regiones de España, y Trousseau en el Jura), ha sido considerado siempre como vino más refinado de la bodega.
Es muy original, elegante y su color es muy ligero.
Este es un vino para aquellos que les gusta la finura.
Las viñas de 30 años se encuentran sobre la ribera sur del Sil, en suelos de pizarra.
Vinificación
Las uvas (en racimos enteros) son pisadas en tinas abiertas de una capacidad de 600 litros. Se utilizan levaduras autóctonas.
Crianza de 11 meses en barricas de 300 litros, de castaño aunque principalmente de roble.
Análisis del sabor
Vino de color muy claro.
En nariz se produce una explosión de notas florales (rosa, violeta) y de fruta madura (granada, tomate maduro y grosella).
Paladar bien estructurado y elegante, gracias a una acidez que se encuentra muy bien integrada; un vino muy complejo y refinado. Fiel a su terruño gallego.
Mantener potencial
10 a 15 años.
Servir
Servir a temperatura de cava en una copa de Borgoña.