Descripción
Brancellao es una variedad autóctona gallega. Los viñedos están situados en la zona de Amandi, en la Ribeira Sacra. Las viñas tienen una media de 80 años y están plantadas en terrazas (orientadas al sur) sobre suelo de pizarra negra.
Vinificación
Todos los viñedos se trabajan de forma biodinámica y las uvas se cosechan a mano. La vinificación se realiza con levaduras autóctonas en acero inoxidable con una corta maceración tras la fermentación y una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros (barricas de 6 años de media).
Análisis del sabor
En la copa encontramos un intenso color cereza que, con la crianza en botella, adquiere un ribete anaranjado. En nariz tenemos un toque terroso con fruta ácida madura (ciruela roja) y balsámico (té negro, laurel). Un ataque suave en el paladar, seguido de una acidez fresca, con un buen agarre de los taninos al final. Un borgoñona con mucha personalidad.
Mantener potencial
Ahora está listo para beber, pero con potencial hasta 2030.
Servir
Servir a 16°C, mejor decantado en una copa Borgoña.