Descripción
Quíbia quiere decir “visión”.
El anzuelo, detalle del logo agrandado de Anima Negra, hace alusión a un vino blanco ideal para acompañar un plato de pescado.
Vinificación
Tras la vendimia, las uvas pasan una noche al frío, antes de sufrir una maceración pelicular durante 10 horas.
Se lleva a cabo una fermentación a baja temperatura (18°C) y se cría sobre sus lías durante unos 4 meses.
Análisis del sabor
Color amarillo pálido.
En nariz encontramos aromas discretos. Tras su aireación, hacen aparición notas delicadas: aromas meridionales, anís y fruta blanca madura con un toque mineral.
Un nuevo estilo de vino blanco, mediterráneo y afrutado a la vez.
Final redondo aunque muy seco y mineral.
Mantener potencial
Potencial de guarda: 4 años.
Servir
Servir a 12°C.