Descripción
Salbide es un término procedente del vocabulario de los vendimiadores.
Antiguamente, los caballos tiraban de las carretillas cargadas con las uvas procedentes de la viña, hasta la bodega; el camino a seguir se denominaba Salbide: se trataban de estrechos senderos a través de la Sierra Cantabria y que llevaban hacia varios pueblos situados en las alturas.
Vinificación
Crianza de 5 meses en barricas de roble Nevers, previamente utilizadas para la elaboración de vinos blancos.
Análisis del sabor
Este Tempranillo de pura sangre es calificado como una bomba de afrutada; las notas de madera son casi imperceptibles, lo que ayuda a preservar los aromas naturales de la uva: cereza y especias dulces.
Un vino astringente que cuenta con la presencia de taninos envueltos por la fruta, y sostenido por una buena acidez.
Un nuevo estilo de Rioja, jugoso y afrutado.
Mantener potencial
Potencial de guarda: 6 años.
Servir
Servir a 16°C en una copa ancha.