Descripción
Este vino es la útlima aventura de Bodegas Roda.
El proyecto vio la luz en 2006 y el primer vino fue producido en 2008 con una producción de 40.000 botellas.
El nombre de Corimbo (corymbe) Es un símbolo de rareza en sí mismo, ya que designa una inflorescencia horizontal que podemos encontrar principalmente en el cardo
Vinificación
Tras pasar por la mesa de cribado, las uvas maceran y fermentan en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica tiene lugar en tinas de madera.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%), de las cuales ⅓ de la madera es nueva.
Análisis del sabor
Color cereza picota de capa alta.
En nariz encontramos notas de frutas rojas (principalmente cerezas y moras) y canela acompañadas de un toque de pimienta.
En boca se revela mediante notas de fruta que aportan sensación de frescura gracias a la cereza madura, lo que nos hace pensar a un Rioja ; mientras que en paladar medio se asemeja más a un Ribera.
Mantener potencial
8 años.
Servir
Servir a 18°C en copa ancha. Se recomienda decantar los 5 primeros años.