Descripción
Coma d’en Pou es un nombre colectivo que regroupa algunos viñedos al este de la Gandesa (Tarragona), a los pies de la Sierra de Cavalls.
"Coma" significa "valle de poca profundidad" en una región puramente montañosa.
Coma d’en Pou abarca una superficie de 10 ha, entre viñas y olivos.
La primera vinificación tiene lugar en 1996 (producción muy limitada).
En la década de los 90, la cepa principal del ensamblaje era la Cabernet Sauvignon, mientras que actualmente la Garnacha posee un papel primordial.
Vinificación
Maceración y fermentación alcohólica a 24° en depósitos de acero inoxidable durante 22 días.
Crianza (12 meses) y fermentación maloláctica en barricas de roble francés Allier nuevas.
Producción: 17.700 botellas.
Análisis del sabor
Color cereza profundo. Aromas exuberantes de frutas rojas muy maduras y dulces acompañados de notas tostadas y un toque de mineralidad.
Ataque en boca corpulento y balsámico que se abre al paladar sobre notas afrutadas.
Vino con mucha profundidad compuesto de taninos maduros al final.
Mantener potencial
Potencial de guarda: 10 años.
Servir
Servir a 18°C en copa ancha. Se recomienda decantar los tres primeros años.