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Parotet (75 cl.)

Parotet 2019 (75 cl.)

Domaine : Celler del Roure Vea este dominio
Denominación : D.O. Valencia Ver esta denominación
Comarca : Levante Mira esta región
Categorie : Vino tinto Ver esta categoría
Descargar : Hoja de datos técnicos en formato PDF Descargar
19,94 € 16,48 € sin IVA
Cantidad:  

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Assemblage : 60% Arcos, 40% Mando
Contenido : 75 cl.
Año : 2019
Tapón : Kurk
Porcentaje de alcohol : 12,5%
Perfil de sabor : Vino tinto : elegante, fino, complejo
Reviews
: 94/100 The Wine Advocate, R.Parker

The 2019 Parotet is quite different from previous vintages, as it's now 60% Arcos and 40% Mandó (the 2017 was 90% Mandó and 10% Arcos). It fermented with 30% full clusters in stainless steel with indigenous yeasts and matured in 2,600-liter amphorae (tinajas) for 12 months. This is always the ...

The 2019 Parotet is quite different from previous vintages, as it's now 60% Arcos and 40% Mandó (the 2017 was 90% Mandó and 10% Arcos). It fermented with 30% full clusters in stainless steel with indigenous yeasts and matured in 2,600-liter amphorae (tinajas) for 12 months. This is always the more serious and austere of the "old" wines. This has lower alcohol and a peppery profile, spicy and very interesting. It's surprisingly fresh and light, with a profile that some might place in the Atlantic rather than in the Mediterranean. I love the nose; it's very tasty, peppery and floral, nuanced and different. It feels more defined and different from Safrà. 10,000 bottles produced. It was bottled in June 2020.

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Biológico
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Descripción

Parotet fue un hito en la historia de la bodega.
Hace algunos años, el Celler del Roure, comenzó a restaurar las ánforas que databan de más de 4 siglos y que se encontraban en la bodega subterránea y comenzaron a utilizarlas para la elaboración de algunos test de vinificación, primero en blanco y luego en tinto – el Parotet fue el primer vino tinto elaborado en estas ánforas.

Vinificación

En una galería subterránea, Pablo descubrió un tesoro: 100 ánforas de más de 400 años enterradas que reutilizó tras proceder a su restauración.
Parotet fermenta y macera en dichas ánforas para más tarde dejarlo madurar para que así se desarrolle debidamente.
Una de las mayores ventajas de la utilización de las tinajas de barro es que las notas de madera son prácticamente imperceptibles.
Este método se considera una revolución para la región.

Análisis del sabor

Color picota claro.
Nariz golosa y seductora donde podemos percibir la presencia de fruta roja y especias de la garriga.
Vino muy puro en el paladar.
Presenta bastante materia en boca con una textura muy elegante.
Este vino es la perfecta expresión de Mando.

Mantener potencial

Potencial de guarda: de 8 a 9 años.

Servir

Servir a temperatura de cava.

Sugerencias de plato

Carne

  • cerdo
  • faisan/perdiz (caza)
  • pollo/pavo (aves)
  • ternera

Métodos de cocción

  • cocido/frito
  • cocina mediterranea
  • estofado
También disponible
Nombre Año Contenido Precio (con IVA)
Vermell 2014 75 cl. 9,22 € Información detallada
Vermell 2016 75 cl. 9,32 € Información detallada
RESTLOT Vermell 2017 75 cl. 9,37 € Información detallada
Vermell 2018 75 cl. 9,98 € Información detallada
Vermell 2019 75 cl. 9,98 € Información detallada
RESTLOT Sant Pere, Blanc Vinyes Velles 2017 75 cl. 10,30 € Información detallada
El Cullerot 2014 75 cl. 10,39 € Información detallada
El Cullerot 2015 75 cl. 10,39 € Información detallada
El Cullerot 2016 75 cl. 10,51 € Información detallada
El Cullerot 2017 75 cl. 10,59 € Información detallada
El Cullerot 2018 75 cl. 10,64 € Información detallada
Sant Pere, Blanc Vinyes Velles 2018 75 cl. 11,12 € Información detallada
Les Alcusses 2012 75 cl. 11,39 € Información detallada
Les Alcusses 2013 75 cl. 11,39 € Información detallada
Les Alcusses 2014 75 cl. 11,39 € Información detallada
Les Alcusses 2015 75 cl. 11,50 € Información detallada
El Cullerot 2019 75 cl. 11,60 € Información detallada
El Cullerot 2020 75 cl. 11,60 € Información detallada
Les Alcusses 2016 75 cl. 12,46 € Información detallada
Les Filles d'Amàlia, Les Prunes 2017 75 cl. 13,54 € Información detallada
Les Filles d'Amàlia, Les Prunes 2018 75 cl. 13,66 € Información detallada
Les Filles d'Amàlia, Les Prunes 2019 75 cl. 13,79 € Información detallada
Safrà 2020 75 cl. 13,79 € Información detallada
Parotet (Restlot) 2012 75 cl. 17,77 € Información detallada
Parotet 2013 75 cl. 17,88 € Información detallada
Parotet 2015 75 cl. 17,97 € Información detallada
Parotet 2017 75 cl. 19,52 € Información detallada
Parotet 2019 75 cl. 19,94 € Actual
Maduresa (Restlot) 2010 75 cl. 22,45 € Información detallada
Maduresa 2011 75 cl. 22,45 € Información detallada
Maduresa 2016 75 cl. 22,45 € Información detallada
Maduresa 2019 75 cl. 22,57 € Información detallada
Les Danses 2018 75 cl. 23,06 € Información detallada

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