Descripción
Planetes de Nim es el segundo vino de la casa. vinificado desde hace ya algunos años.
Producción: 10.000 botellas.
Vinificación
Viticultura y vinificación biodinámica, sin concesión alguna.
Envejecimiento de 15 meses en barricas de roble francés.
Análisis del sabor
Color cereza picota, típico de la Borgoña.
Nariz compleja, reducida, que necesita ser aireada.
Tras ser aireado hacen su aparición notas de pimienta, minerales y de frutos con hueso.
Vino muy vivo en el paladar, elegante, potente y bien equilibrado.
La madera se encuentra bien presente e integrada, lo que representa bien su terruño.
Un priorato con expectativas de un Borgoña.
Mantener potencial
Potencial de guarda: 5 años.
Servir
Decantar y posteriormente servir a 18°C.