Descripción
Selma es un vino culto. Todo el mundo ha escuchado hablar de él pero raro es los que llegaron a probarlo.
Selma es el nombre de un pequeño pueblo de montaña situado en la Sierra de Montmell, en santes Creus (Tarragona).
Es aquí donde se encuentran las raíces de Jaume y Ester Nin que, desde hace años, comenzaron a plantar su ladera poco a poco.
Cultura biodinámica (tanto en el viñedo como en la bodega).
Vinificación
La fermentación se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés de 225 litros. Crianza de 8 meses sobre sus lías.
Utilización, únicamente, de levaduras autóctonas.
No se añade apenas azufre.
Análisis del sabor
Este vino es catalogado como el Blanco mediterráneo por excelencia.
Vino de un bonito color.
Muy complejo en nariz, mineral y especiado (hinojo, tomillo, acacia), con notas de madera que se integran perfectamente con la fruta.
Muy puro y mineral en el paladar. Se trata de un vino muy completo, complejo y con un toque amargo al final.
Este vino nos hace pensar a un Rhône-ranger.
Mantener potencial
Potencial de guarda: 5 a 8 años.
Servir
Servir frío (10°C) en una copa ancha.