Descripción
Uno de los grandes clásicos del Priorato. Año tras año, expresa perfectamente su terruño y su vendimia.
Lo podemos resumir en dos palabras: mineralidad y grandeza.
2008 es una cosecha llena de elegancia.
Vinificación
«Este vino se elabora en la viña» - lo que quiere decir que el ensamblaje es el mismo todos los años. Todas las cepas maceran y fermentan juntas, por lo que no podemos hablar de ensamblaje a posteriori.
Análisis del sabor
Entrada en nariz sólida donde apreciamos notas de fruta negra, cacao y una cierta mineralidad.
Envolvente, amplio y con cuerpo, todo ello guardando una notable delicadeza.
Largo y persistente en boca, con notas de cacao y especias.
Mantener potencial
Puede ser consumido actualmente hasta el 2020.
Servir
Decantar antes de servir. Excelente acompañante para carnes rojas al grill y especialmente para cordero.