Descripción
Vino de excelencia elaborado con uvas de los viñedos de la propiedad familiar, localizada en el municipio de Corullón, a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar.
Vinificación
17 meses en barricas de roble francés, de las cuales 1/3 son nuevas.
Análisis del sabor
Un vino del nivel de grands crus de la Borgoña.
Un bouquet de gran intensidad aromática que revela complejidad y frescura al mismo tiempo: frutas maduras, especias dulces y notas florales.
Fresco y crujiente en el paladar acompañado de una agradable acidez sostenida por un paladar medio más carnoso.
Final largo, afrutado y seco acompañado de toque de mineralidad .
Buena presencia de taninos.
Mantener potencial
10 años.
Servir
Temperatura de cava. Decantar antes de servir en una copa Borgoña.