Descripción
Envínate trabaja en diferentes regiones de España. El hilo común es la elegancia y el carácter atlántico de sus vinos. Sin embargo, este Albahra (antiguamente en castellano "lago pequeño") es su vino mediterráneo, que aún conserva un carácter ligero y elegante.
Elaborado con un 70% de Tintorera, procedente de un pequeño viñedo en Almansa, 3 ha en un suelo arcilloso-cálcico. El 30% restante es Moravia Agria, una uva de la cual sólo 50 ha están todavía plantadas en toda España. Es una uva con alta acidez y poco color.
El viñedo está unicado en Manchuela, en un suelo arcilloso-calcáreo con una capa superior arenosa.
Vinificación
Filosofía no intervencionista. El 50% de la Tintorera lleva a cabo una crianza sobre sus lías finas en depósitos de hormigón durante 8 meses. Moravia Agria se desacidifica completamente y macera en viejos barriles franceses de 228 litros durante 8 meses. La maduración aún se hace en sus células de levadura, pero sin batonnage.
El sulfito se añade justo antes del embotellado.
Análisis del sabor
vino de color picota claro.
En nariz percibimos notas mediterráneas de frutas rojas, pero siempre refinadas. En el paladar, vamos en la misma dirección: una entrada fresca, casi ligera, pero con un claro acento mediterráneo y picante. Un buen sabor típico.
Mantener potencial
5 años.
Servir
Se puede servir ligeramente más frío, a una temperatura que oscile entre los 14 a 15°C.