Descripción
Táganan es un pueblo situado en las laderas del río Teide, en el noroeste de Tenerife; los viñedos se encuentran muy cerca de la costa. Esta cuvée mezcla varios terroirs de Taraconte.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras naturales y maceración pelicular parcial. Crianza sobre lías en depósitos de hormigón o en barriles de una capacidad que oscila entre los 228 y 600 litros. No hay filtración. Justo antes de embotellar, se añade una discreta dosis de SO2.
Análisis del sabor
Vino de una apariencia ligera. Nos encontramos ante el vino más salino de la gama, donde se puede apreciar notas de nueces, sal y un acento ahumado … típico del subsuelo volcánico. Presencia de notas florales.
Ataque en el paladar potente.
Mantener potencial
Potencial de guarda de 8 años.
Servir
Se recomienda servir a 12°C en una copa borgoña para blanco.