Descripción
Las uvas de lo que una vez fue el mejor viñedo de Pinot Noir de España (La Tentación van Raúl Pérez) están ahora en manos de Rodri Méndez de Goliardo, quien las mezcla con un poco de Mencía para hacer esta cuvée de El Barredo. ¡Un deber para los amantes de la Borgoña!
Vinificación
Como de costumbre, se realiza la maceración y la fermentación de los racimos enteros. La no intervención prima en el proceso de elaboración del vino. Crianza en barricas.
Análisis del sabor
¡La elegancia ante todo!
Mantener potencial
Potencial de guarde de 5 a 10 años.
Servir
En una copa de base ancha, borgoña ¡por supuesto!