Descripción
Cava que envejece siguiendo la tradición de los grandes champagnes.
Producción: 10.000 bouteilles. Cava vinificado exclusivamente en años de excelentes cosechas.
Nombrado por los fundadores de la casa (la última Battlé se casa con un Gramona).
Vinificación
Método tradicional: 2ª fermentación en botella). Mínimo 8 años en pupitres de madera (reposando en rima), dosaje de 8 gr/l.
Análisis del sabor
Impresionante expresión aromática en nariz con aromas maduros y complejos debidos a su larga crianza en pupitres de madera. A pesar de su gran complejidad (notas tostadas y frutas maduras), es un cava de gran frescura.
Ataque redondo y con muy buena apertura en boca que revela un toque discreto de yodo tras su oxigenación.
Cava de alta gama.
Mantener potencial
Conservación : 16 años o mas.
Servir
Servir a 10°, en una copa flauta o copa de vino.