Descripción
Gessamí quiere decir Jazmín en Catalán.
Este productor de Cava recolecta la uva justo antes de que alcance su madurez total, el gran enemigo del Cava es la oxidación de la uva o del mosto.
El resultado son vinos de bajo contenido en alcohol.
Vinificación
Depósitos de acero inoxidable, maceración pelicular pre-fermentativa en frío para una máxima extracción aromática (13-15°C).
Análisis del sabor
Gran intensidad aromática tanto en nariz como en boca.
Nariz con notas florales y exóticas (cítricos).
Graso y untuoso en el paladar, acompañado de aromas de uva muy madura y una fantástica frescura; que evoluciona hacia un final seco.
Un vino estupendo para el aperitivo.
Mantener potencial
3 años.
Servir
Servir frío (8°).