Descripción
Este productor de cava lleva a cabo la vendimia antes de que las uvas alcancen su punto máximo de madurez, el gran enemigo del cava es la oxidación de la uva o el mosto. Ello da lugar a vinos con un bajo contenido en alcohol.
He aquí un Chardonnay pleno de frescura, elaborado a partir de viñedos de dos fincas: Mas Escorpí y El Serralet, situadas ambas en las colinas y con plantaciones de las viñas más viejas de Chardonnay de la bodega.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Análisis del sabor
Chardonnay lleno de vivacidad y frescura, sostenido por una buena acidez.
Amplia gama aromática fuera de lo común, atípica: el carácter elegante y cremoso de la Chardonnay está marcado por un toque de terruño.
Debido a su delicada estructura aromática, este vino necesita ser aireado.
Este vino nos recuerda a los Chardonnays de clima más fresco (Chablis).
Mantener potencial
5 años.
Servir
Servir frío (entre 8° a 10°C) en una copa ancha.