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Simeta (75 cl.)

Simeta 2019 (75 cl.)

Domaine : Javi Revert Viticultor Vea este dominio
Denominación : D.O. Valencia Ver esta denominación
Comarca : Levante Mira esta región
Categorie : Vino tinto Ver esta categoría
Descargar : Hoja de datos técnicos en formato PDF Descargar

Vendido

Otras cosechas

Simeta 2017 : Vendido Ver este vino
Simeta 2018 : Vendido Ver este vino
Simeta 2019 : Vendido
Assemblage : 100% Arcos
Contenido : 75 cl.
Año : 2019
Tapón : Kurk
Porcentaje de alcohol : 13%
Unidad paquete : 6
Perfil de sabor : Vino tinto : elegante, fino, complejo
Biodinámica
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Descripción

Simeta es el vino del que Javi Revert está más orgulloso. Este vino es la alta gama en tintos. Procede de una pequeña parcela de una variedad de uva que el mismo salvó, La Arcos. La parcela, plantada en los años 1970, está situada en las laderas de la Penya Fodarà, Tossa de l'Angel, a 650 m de altitud, sobre suelos arenosos y de limón.
Se trata también de su vino más mediterráneo, que se beneficia tanto del frescor de las mañanas como de la calidez de los largos veranos, que convienen muy bien a esta variedad.
Producción: ¡Sólo 1007 botellas!

Vinificación

La vendimia se realiza en pequeñas cestas a mediados de septiembre.
La mayor parte de la fermentación se realiza en racimos enteros, sin adición de levaduras, en ánforas (o más exactamente, en dolia).
A continuación, los vinos se someten a una crianza de 8 meses. Luego pasan otros dos meses en dame-jeanne para envejecer.

Análisis del sabor

Posee la bella estructura típica de un vino mediterráneo. El ataque es fresco, con fruta roja y especias. Presencia de algunas notas de humus, mucho jugo en el paladar, con una base mineral. Los taninos son suaves y muy maduros.
Un vino lleno de elegancia y personalidad – la de su terruño y su autor.

Mantener potencial

Potencial de guarda: de 7 a 9 años.

Servir

Se recomienda decantar. Servir en una copa ancha para dejar el vino respirar.

Sugerencias de plato

Carne

  • cerdo
  • faisan/perdiz (caza)
  • pollo/pavo (aves)

Métodos de cocción

  • a la brasa
  • cocido/frito
  • estofado
También disponible
Nombre Año Contenido Precio (con IVA)
Micalet 2017 75 cl. 22,23 € Información detallada
Sensal 2017 75 cl. 22,23 € Información detallada
Micalet 2018 75 cl. 22,84 € Información detallada
Micalet 2019 75 cl. 22,93 € Información detallada
Sensal 2018 75 cl. 23,53 € Información detallada
Sensal 2020 75 cl. 23,66 € Información detallada
Micalet 2020 75 cl. 24,62 € Información detallada
Simeta 2017 75 cl. 26,56 € Información detallada
Simeta 2018 75 cl. 31,98 € Información detallada
Simeta 2019 75 cl. 33,29 € Actual

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