Descripción
He aquí la gama alta de la bodega, un vino muy complejo.
La mayoría de las personas estiman que el Verdejo no es apto para una fermentación en barricas de madera, pero esta F.E.B. ha ganado en estructura, sin perder en frescura.
Este vino es un homenaje de Mariví rendido a su padre, que pasó su vida cuidando sus viñas viejas.
Vinificación
Crianza de 6 meses (con bâtonnage diario) en barricas de roble francés de 2º año.
Análisis del sabor
Nariz intensa que ofrece aromas de fruta madura (melocotón, albaricoque), seguidos de miga de pan, especias meridionales, ras el hanut y jengibre.
Vino redondo en su ataque en boca, contrarrestado por una agradable acidez, típica de un Verdejo.
Un vino sutil, con un estilo que se acerca mucho al de un Bourguignon.
En el paladar medio encontramos frescura y mineralidad.
Presenta un gran equilibrio entre fruta y madera.
Vino con una excelente relación claridad/precio.
Mantener potencial
6 años.
Servir
Servir fresco (12°C) en una copa ancha.