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José Pariente Sauvignon Blanc 2012 (75 cl.)

Domaine : José Pariente Vea este dominio
Denominación : D.O. Rueda Ver esta denominación
Comarca : Castilla y León Mira esta región
Categorie : Vino blanco Ver esta categoría
Descargar : Hoja de datos técnicos en formato PDF Descargar

Uitverkocht

De actuele jaargang is uitverkocht, hou me op de hoogte van wanneer het nieuwe jaargang beschikbaar is.

Assemblage : 100% Sauvignon blanc
Contenido : 75 cl.
Año : 2012
Tapón : Kurk
Porcentaje de alcohol : 13%
Unidad paquete : 12
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Descripción

La denominación Rueda, así que la bodega José Pariente, le deben su notoriedad al Verdejo; aunque la Sauvignon Blanc posee mucha importancia para esta región.
Para la Bodega José Pariente, 2007 fue el año de la primera cosecha de este nuevo proyecto, que fue todo un éxito.
Este vino ha recibido su nombre tras la muerte de José Pariente.




Vinificación

Depósitos de acero inoxidable. Maceración pelicular de 10 horas, más corta que la Verdejo, ya que la Sauvignon es naturalmente más aromática.
Mariví Pariente ha desarrollado un proyecto junto con la Universidad de Madrid con el objetivo de reducir la utilización de azufre, en todos los estados de la vinificación.
La influencia de esta disminución de dosis de azufre sobre la paleta aromática del vino, es objeto de numerosos estudios.

Análisis del sabor

Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
En nariz se denota muy Sauvignon, acompañado de aromas vegetales y cítricos.
Ataque en boca fresco y afrutado (cítricos).
Este Sauvignon presenta un cuerpo seco con un toque de mineralidad.
Tras su aireación, este vino se abre, tanto en nariz como en boca.
Vino nervioso pero completo, dotado de un bonito equilibrio entre acidez y fruta.

Mantener potencial

Potencial de guarda: 3 años.

Servir

Servir fresco (12°C).

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