Descripción
Este clarete quiere revivir la antigua tradición. Muchos claretes han sido elaborados en esta región en el pasado. Es un ensamblaje de uvas tintas y blancas, en este caso la Malvasía aromática. El viñedo de Villaester es un viñedo pre-filoxera, con unos rendimientos de 25 hl/ha.
Vinificación
Oriol trabaja en biodinámica y sin productos añadidos. Los racimos enteros se prensan sin maceración.
Crianza en tinas y barricas de roble durante 8 meses. No se añade sulfitos
Análisis del sabor
Color rosa salmón intenso, una vez en la copa se pueden observar un brillo verde pálido.
Nariz aromática donde la Malvasía juega un papel principal: aromas de flores exóticas, cítricos y lácteos. En el paladar se denota jugoso y con mucho volumen, ataque ligeramente dulce pero seco al final. Presencia de agradables ácidos de cítricos perfectamente equilibrados y un retrogusto cremoso.
Mantener potencial
Potencial de guarda: 2-3 años.
Servir
Puede servirse frío.