Descripción
2011 es el año del nacimiento del Acrollam. - anagrama de Mallorca.
Este nombre ilustra a la perfección el giro de 90° realizado por esta bodega.
Vinificación
Viticultura y vinificación biodinámica. La bodega obtuvo la certificación Demeter en 2014.
Análisis del sabor
Color amarillo pálido. Sorprendente frescura en nariz, manzana granny Smith, limón, notas minerales.
En boca, los aromas se prolongan y exprimen el lado mediterráneo de este vino a la vez solar y refinado. El Chardonnay añade una estructura a la mitad del paladar, pero no muestra el carácter cremoso que caracteriza esta cepa.
Mantener potencial
5 años
Servir
Servir a 12° en una copa de Borgoña.