Descripción
Bobal en su mejor momento.
En los años donde las cosechas eran de bajo rendimiento, las uvas destinadas al « Quincha Corral » refuerzan este « Finca Terrerazo ».
Vinificación
Las uvas de cada parcela son vinificadas y envejecidas por separado.
La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas.
15 a 18 meses en barricas de roble francés nuevas.
Análisis del sabor
Color rojo picota intenso con reflejos de juventud.
En nariz predominan aromas de grosellas maduras, cereza y guindas con una mezcla de especias del sur.
Ataque en boca voluminoso, que se abre al paladar medio en profundidad, todo ello sostenido de una agradable acidez.
Madera bien integrada que deja paso a la fruta.
Mantener potencial
10 años.
Servir
Temperatura de cava. Decantar los 5 primeros años tras su embotellado.