Descripción
Uno de los pocos Viogniers de España. El proyecto Prieto Pariente siempre ha tenido la intención de trabajar con variedades autóctonas, pero este pequeño viñedo de La Seca (D.O. Rueda) era de tan buena calidad que no pudieron resistirse y decidieron elaborar un vino blanco a base de Viognier. El viñedo fue plantado en 1999, en un suelo que contiene mucha cal y magnesio, con un buen drenaje y excelente aireación.
Con este proyecto consiguieron un rendimiento de 4500 kg/ha en este terroir.
Vinificación
Vinificación clásica, fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Algunas uvas son envejecidas únicamente en depósitos de acero inoxidable y otras en barricas de roble de 300 litros durante 6 meses. La producción se eleva únicamente a 3.700 botellas.
Análisis del sabor
Vino de color claro con un toque amarillo brillante. Nariz compleja con aromas de frutas blancas con pepitas y flores. Nota: éste no es el exuberante Viognier de aromas de melocotón voluptuoso que podemos encontrar a menudo, no, este Prieto Pariente es un vino de un terruño extremadamente frío y el por ello que la variedad Viognier ha adquirido tal complejidad y acidez.
Ataque robusto. Bajo contenido en alcohol y perfecto equilibrio. En el paladar se degustan notas minerales y un toque de melocotón y albaricoque. Un vino perfectamente equilibrado en todo su conjunto que puede acompañar perfectamente un plato gastronómico.
Mantener potencial
Potencial de guarda: 3 a 4 años.
Servir
Servir frío tras su decantación.