Descripción
La cuvée "5*" es la alta gama de la bodega.Selección de las mejores viñas.
Vinificación
Segunda fermentación en botella, 24 meses sobre sus lías en pupitrede madera (reposando en rima).
Análisis del sabor
El elevado porcentaje en Chardonnay y el alto grado de madurez le proporcionan un color profundo.
En nariz, los aromas cremosos de champagne/crémant son rápidamente perceptibles.
Redondo y cremoso al ataque, el cava se abre en el paladar medio con un carácter diferente : más seco, algo más aústero. Cava de una gran pureza que no necesita estar dosificado para enmascarar la pobreza de la materia prima (como es el caso en el Norte)
Cava bien equilibrado que posee un final persistente.
Servir
Servir frío (8)° en una copa flauta.