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Don P.X. Marqués de Poley (75 cl.)

Don P.X. Marqués de Poley 1981 (75 cl.)

Domaine : Toro Albalá Vea este dominio
Denominación : D.O. Montilla-Moriles Ver esta denominación
Comarca : Andalucía Mira esta región
Categorie : Vino dulce Ver esta categoría
Descargar : Hoja de datos técnicos en formato PDF Descargar
87,59 € 72,39 € sin IVA
Cantidad:  

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Assemblage : 100% Pedro Ximenez
Contenido : 75 cl.
Año : 1981
Tapón : Kurk
Porcentaje de alcohol : 17%
Unidad paquete : 1
Biológico
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Descripción

P.X. es la abreviación de Pedro Ximenes, deformación del nombre de un cierto Pieter Siemens, quien, en el siglo XV, habría traído este tipo de uva desde el valle de Rin (situado en Alemania) hasta la misma Andalucía.
« Don P.X. » ilustra a la perfección el contenido máximo en azúcar residual de la uva. La serie « Marqués de Poley » procede de otra bodega adquirida por Toro Albalá.
No se efectúa ensamblaje dada su calidad excepcional.
Los vinos que envejecen en barricas viejas serán embotellados por separado bajo la etiqueta « Marqués de Poley ».

Vinificación

Envejecimiento en barricas de madera durante 30 años. Justo después de la vendimia, las uvas son deshidratas en capacho hasta que se transforman en uva pasa; seguidamente son prensadas de manera que nos permita obtener un néctar muy dulce, con un contenido en azúcar tan elevado que le impida fermentar por completo.
Es por esta razón que este vino fermenta a 1% y luego es fortificado con alcohol a 17°.

Análisis del sabor

Color azabache de capa muy intensa y brillante.
Consistencia aceitosa.
Mezcla muy compleja y persistente de aromas.
Envolvente y muy denso cuyo paso por boca es muy largo.
Vino muy concentrado y elegante gracias a una acidez refinada, discreta e imperceptible.
Los aromas complejos percibidos en nariz se prolongan en el paladar.
Marcado final astringente.
Este vino es el acompañante ideal para postres a base de chocolate, nueces, caramelo y frutos secos. Nos recuerda al « Gran Reserva 1982 », pero lo supera en complejidad y profundidad.

Mantener potencial

Potencial de guarda indefinida como el Madeira Vintage. Una vez abierto, este vino se conserva al menos un año abierto.

Servir

Servir frío, 8°C. Servir en copa ancha para disfrutar plenamente de la riqueza aromática que desprende.

Sugerencias de plato

Postre

  • chocolate (de leche)
  • chocolate (negro)
  • pasteleria

Aperitivo

  • digestief

Métodos de cocción

  • cocina mediterranea
  • plato frio
También disponible
Nombre Año Contenido Precio (con IVA)
Joven Eléctrico 2015 75 cl. 7,80 € Información detallada
Dos Claveles 2016 75 cl. 8,99 € Información detallada
Dos Claveles 2017 75 cl. 9,26 € Información detallada
Dos Claveles 2018 75 cl. 9,53 € Información detallada
Dos Claveles 2019 75 cl. 9,64 € Información detallada
Don P.X. 2008 (Restlot) 2008 37,5 cl. 12,18 € Información detallada
Don P.X. 2014 37,5 cl. 14,76 € Información detallada
Don P.X. Gran Reserva 1986 37,5 cl. 19,58 € Información detallada
Dos Claveles 2018 150 cl. (Magnum) 19,78 € Información detallada
Dos Claveles 2017 150 cl. (Magnum) 22,77 € Información detallada
Don P.X. Gran Reserva 1987 37,5 cl. 25,05 € Información detallada
Don P.X. Etiqueta Doble 1983 75 cl. 83,96 € Información detallada
Don P.X. Marqués de Poley 1981 75 cl. 87,59 € Actual
Don P.X. Ginés Liébana 1976 75 cl. 134,12 € Información detallada
Don P.X. Selección 1962 75 cl. 136,61 € Información detallada
Palo Cortado Marqués de Poley 1964 75 cl. 137,94 € Información detallada
Don P.X. amontillado selección 1951 75 cl. 142,79 € Información detallada
Don P.X. Convento 1955 75 cl. 198,40 € Información detallada
Don P.X. Convento Selección 1946 75 cl. 236,89 € Información detallada
Don P.X. Convento 1929 75 cl. 239,60 € Información detallada
Don P.X. Ginés Liébana 1910 75 cl. 391,30 € Información detallada

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