Descripción
En 2015, la finca plantó 4,5 hectáreas de la variedad Graciano. El objetivo era hacer un vino con un nivel moderado de alcohol y una buena acidez.
La Graciano proviene del norte de España, donde a menudo se mezcla con la Tempranillo, al que aporta su acidez. En una región calurosa como Toledo, mantiene su frescura mientras alcanza una excelente madurez.
Vinificación
Las uvas se despalillan para luego ser fermentadas en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de hormigón, luego el vino es envejecido durante algunos meses en barricas de roble.
Análisis del sabor
Vino afrutado con presencia de taninos suaves y de una excelente relación precio-calidad. La fruta negra del Graciano del Sur es muy agradable.
Uno de los mejores vinos por debajo de los 10 euros según la guía de Frank Van der Auwera.
Mantener potencial
5 años.
Servir
14-16°C. Este vino puede servir de acompañante de todo tipo de platos.