Descripción
El Macán Clásico es el resultado de una selección muy estricta en el viñedo. Sólo se utilizan las mejores parcelas, situadas en San Vicente de la Sonsierra.
Vinificación
Tras la fermentación alcohólica a temperatura controlada (en depósitos de acero inoxidable), el vino se somete a la fermentación maloláctica (un 30% en barricas). El Macán Clásico pasa 12 meses en barricas de roble francés (nuevo o dos vinos).
A continuación, se deja reposar durante otros 18 meses en la botella antes de su comercialización.
Análisis del sabor
Color profundo con toques de vino joven. La primera nariz de fruta roja madura, matizada por la madera, se abre rápidamente con la aireación. Un Tempranillo jugoso, muy puro, lleno de savia que llena el paladar y hace cosquillas en las papilas gustativas.
Mantener potencial
A beber a partir de 2022
Mejor momento entre 2027 y 2030
hasta : 2037
Servir
16 a 18°, en una copa Burdeos. Nuestro consejo: decántalo durante sus primeros 5 años.