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Listán Negro (75 cl.)

Listán Negro 2019 (75 cl.)

Domaine : Viñatigo Vea este dominio
Denominación : D.O.P. Islas Canarias - Tenerife Ver esta denominación
Comarca : Canarias Mira esta región
Categorie : Vino tinto Ver esta categoría
Descargar : Hoja de datos técnicos en formato PDF Descargar
16,59 € 13,71 € sin IVA
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Assemblage : 100% Listan Negro
Contenido : 75 cl.
Año : 2019
Tapón : Kurk
Porcentaje de alcohol : 13,5%
Unidad paquete : 6
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Descripción

Con su proyecto Viñátigo, Jesús Méndez quiere devolver el rostro a las casi extintas variedades de uva autóctonas de Canarias. Todos sus vinos se vinifican en volúmenes muy limitados. Pie franco" en suelos volcánicos. Sus vinos son el resultado de la mezcla de variedades blancas autóctonas no injertadas de las Islas Canarias.
Las variedades seleccionadas y las proporciones varían de un año a otro en función de la cosecha. Las uvas de Listan Negro proceden de cepas no injertadas de más de 100 años. Se cultiva entre 500 y 900 metros sobre el nivel del mar, en el noroeste de Tenerife. Suelos volcánicos jóvenes, bien drenados y muy ricos en minerales.

Vinificación

Cosecha manual que tiene lugar a mediados de septiembre. Las uvas llegan a la bodega en cajas de 18 kg.
Las uvas se enfrían durante la noche entre -5ºC y 0ºC para evitar la oxidación. Maceración pre-fermentativa a 0ºC y posterior fermentación y maceración a 25ºC durante aproximadamente unos 7 días. Posteriormente el vino es envejecido durante 3 meses en barricas de roble francés de 225l de 3, 4 y 5 años. Sólo se utilizan levaduras autóctonas. Los sulfitos se añaden mínimamente antes del embotellado.

Análisis del sabor

Color rojo cereza de intensidad media. Nariz de frutas más bien oscuras como ciruelas y moras, pimienta negra tipo "toque picante". En el paladar percibimos un estilo bastante refinado con la presencia de taninos sorprendentemente suaves de una acidez madura. Un pequeño toque de mineralidad volcánica en el final.

Mantener potencial

3-5 años.

Servir

16°C.

Sugerencias de plato
También disponible
Nombre Año Contenido Precio (con IVA)
Listán Blanco de Canarias 2019 75 cl. 14,76 € Información detallada
Viñátigo Vijariego Blanco 2015 75 cl. 15,86 € Información detallada
Viñátigo Vijariego Blanco 2016 75 cl. 15,91 € Información detallada
Viñátigo Vijariego Blanco 2017 75 cl. 15,91 € Información detallada
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Viñátigo Gual 2016 75 cl. 16,32 € Información detallada
Listán Negro 2019 75 cl. 16,59 € Actual
Viñátigo Marmajuelo 2013 75 cl. 17,24 € Información detallada
Viñátigo Marmajuelo 2015 75 cl. 17,29 € Información detallada
Viñátigo Marmajuelo 2016 75 cl. 18,09 € Información detallada
Viñátigo Marmajuelo 2017 75 cl. 18,09 € Información detallada
Viñátigo Gual 2017 75 cl. 18,13 € Información detallada
Viñátigo Gual 2018 75 cl. 18,88 € Información detallada
Viñátigo Gual 2019 75 cl. 19,30 € Información detallada
Viñátigo Vijariego Blanco 2019 75 cl. 19,99 € Información detallada
Viñátigo Ensamblaje Blanco 2013 75 cl. 21,53 € Información detallada
Viñátigo Ensamblaje Blanco 2016 75 cl. 22,69 € Información detallada
Viñátigo Ensamblaje Blanco 2017 75 cl. 24,28 € Información detallada
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Viñátigo Ensamblaje Blanco 2019 75 cl. 25,71 € Información detallada
Viñátigo Ancestral blanco 2014 75 cl. 28,21 € Información detallada
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Viñátigo Ancestral blanco 2017 75 cl. 30,79 € Información detallada
Viñátigo Ancestral blanco 2019 75 cl. 32,85 € Información detallada
Viñátigo Vijariego Blanco 2017 150 cl. (Magnum) 36,32 € Información detallada
Viñátigo Ancestral blanco 2015 150 cl. (Magnum) 61,71 € Información detallada
Viñátigo Ancestral Blanco 2016 150 cl. (Magnum) 61,71 € Información detallada

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