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Viñátigo Vijariego Blanco (75 cl.)

Viñátigo Vijariego Blanco 2016 (75 cl.)

Domaine : Viñatigo Vea este dominio
Denominación : D.O. Ycoden-Daute-Isora Ver esta denominación
Comarca : Canarias Mira esta región
Categorie : Vino blanco Ver esta categoría
Descargar : Hoja de datos técnicos en formato PDF Descargar

Vendido

Assemblage : 100% Vijariego blanco
Contenido : 75 cl.
Año : 2016
Tapón : Kurk
Porcentaje de alcohol : 13,5%
Unidad paquete : 6
Reviews
: */100 Jancis Robinsson (March 2018)

Last month I found myself in New York reading Cork Dork, that ripper of a read so enthusiastically reviewed by Tam recently. The protagonist spends time working in New York's awesome Terroir wine bar and I made it my business to spend some of my own time sitting at the ...

Last month I found myself in New York reading Cork Dork, that ripper of a read so enthusiastically reviewed by Tam recently. The protagonist spends time working in New York's awesome Terroir wine bar and I made it my business to spend some of my own time sitting at the same bar, eating and drinking whatever came my way and reading the hugely entertaining wine list cover to cover like a book. My discovery wine was Viñátigo's Vijariego Blanco from the Ycoden-Daute-Isora appellation in the north of the island of Tenerife, in Spain's Canary Islands.

Before you wince at the thought of wine produced on an island best known (in the UK, anyway) for cheap package holidays, think of the Canary Islands as you might Greece or Portugal; undergoing a vinous renaissance, thanks to both significant local and EU investment and the current (literal) thirst for unknown, indigenous grape varieties that have lain quietly dormant for decades while Chardonnay & Co took over the world.

The comparison doesn't end there. My immediate impression of the Vijariego Blanco was 'it's a less lemony Assyrtiko'. It had the same bracing acidity as the Greek variety and was similarly zesty, tangy and saline. It actually tastes as though it were grown by the sea. Like Assyrtiko, Vijariego Blanco retains acidity despite sky-high temperatures, without developing sky-high alcohol (although this wine is still 13.5%). It was deliciously rich in flavour and exceedingly thirst-quenching. In a word, yum.

The vineyards lie at varying elevations on sloping volcanic soils, low in fertility and well-draining – perfect for viticulture. Grapes are hand-picked and re-sorted at the gravity-fed winery that is naturally cooled by its stone walls. Winemaking is cool and reductive – apparently so reductive that no added sulphur is required for the prevention of oxidation – 'natural' wine lovers take note. The wine is fermented in French oak for six months, with some lees stirring, then spends a few months in stainless-steel tanks before settling and bottling.

On the label, the rungs of the ladder represent the terraced vineyards that ascend the slopes of Tenerife's Teide volcano towards el mar de nube, the Magic-Faraway-Tree-esque sea of clouds that float in from the Azores and sit atop the Teide, keeping the south of the island so much drier than the north.

The great vine killer phylloxera – which wiped out so many of the vines of Europe in the 19th century, forcing a replanting of whatever was most popular or economic at the time – never hit the Canary Islands, presumably due to both its isolation and the phylloxera-unfriendly volcanic soils. As such, the islands are a veritable gold mine of old vines of ancient, unique grape varieties.

Viñátigo's passionate and pioneering director Juan Jesús Méndez Siverio – also known as 'Dr Grape' – has been working tirelessly since the mid 1990s to identify and revive production of these ancient grape varieties of Tenerife. In collaboration with a number of universities and research institutes too lengthy to list, he has thus far identified 82 (!) grape varieties and how best to grow and vinify each. Many of these long-forgotten varieties have since been planted at Viñátigo and produce varietal wines such as this Vijariego Blanco.

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Descripción

Viñatigo elabora, sobre todo, vinos mono-varietales a partir de uvas locales prácticamente extinguidas.
Este Vijariego es un vino elaborado a partir de un viñedo plantado a pie franco en suelos volcánicos.
La producción total se limita a 800 botellas.

Vinificación

Se lleva a cabo fermentación alcohólica y una posterior crianza de 6 meses, con bâtonnage, en barricas de roble Allier.
Tras la crianza, este vino madura unos meses en depósitos de acero inoxidable antes de pasar a su embotellado.

Análisis del sabor

Color amarillo paja brillante.
Aromas exuberantes presentes en nariz; en un primer plano percibimos un toque de nueces y de torrefacción que traicionan la barrica nueva; en un segundo plano encontramos aromas de cítricos y notas minerales. Fragancias que evolucionan constantemente.
Los aromas percibidos en la fase olfativa se confirman en el paladar, donde este vino posee una textura más bien cremosa y grasa, aunque no queda exento de frescura, presente gracias a la acidez.

Mantener potencial

Potencial de guarda: 5 años.

Servir

Servir a 13°C en una copa Borgoña tras haber sido decantado.

Sugerencias de plato

Pescado

  • pescado de mar (bajo en grasa)
  • pescado de mar (graso)
  • pescado de rio (graso)

Crustáceos y moluscos

  • bogavante
  • cigala
  • gamba

Métodos de cocción

  • a la brasa
  • al vapor
  • cocido/frito
  • cocina asiatica
También disponible
Nombre Año Contenido Precio (con IVA)
Listán Blanco de Canarias 2019 75 cl. 14,76 € Información detallada
Viñátigo Vijariego Blanco 2015 75 cl. 15,86 € Información detallada
Viñátigo Vijariego Blanco 2016 75 cl. 15,91 € Actual
Viñátigo Vijariego Blanco 2017 75 cl. 15,91 € Información detallada
Viñátigo Gual 2014 75 cl. 16,23 € Información detallada
Viñátigo Gual 2016 75 cl. 16,32 € Información detallada
Listán Negro 2019 75 cl. 16,59 € Información detallada
Viñátigo Marmajuelo 2013 75 cl. 17,24 € Información detallada
Viñátigo Marmajuelo 2015 75 cl. 17,29 € Información detallada
Viñátigo Marmajuelo 2016 75 cl. 18,09 € Información detallada
Viñátigo Marmajuelo 2017 75 cl. 18,09 € Información detallada
Viñátigo Gual 2017 75 cl. 18,13 € Información detallada
Viñátigo Gual 2018 75 cl. 18,88 € Información detallada
Viñátigo Gual 2019 75 cl. 19,30 € Información detallada
Viñátigo Vijariego Blanco 2019 75 cl. 19,99 € Información detallada
Viñátigo Ensamblaje Blanco 2013 75 cl. 21,53 € Información detallada
Viñátigo Ensamblaje Blanco 2016 75 cl. 22,69 € Información detallada
Viñátigo Ensamblaje Blanco 2017 75 cl. 24,28 € Información detallada
Viñátigo Ensamblaje Blanco 2018 75 cl. 25,60 € Información detallada
Viñátigo Ensamblaje Blanco 2019 75 cl. 25,71 € Información detallada
Viñátigo Ancestral blanco 2014 75 cl. 28,21 € Información detallada
Viñátigo Ancestral blanco 2016 75 cl. 29,60 € Información detallada
Viñátigo Ancestral blanco 2017 75 cl. 30,79 € Información detallada
Viñátigo Ancestral blanco 2019 75 cl. 32,85 € Información detallada
Viñátigo Vijariego Blanco 2017 150 cl. (Magnum) 36,32 € Información detallada
Viñátigo Ancestral blanco 2015 150 cl. (Magnum) 61,71 € Información detallada
Viñátigo Ancestral Blanco 2016 150 cl. (Magnum) 61,71 € Información detallada

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