Descripción
Este vino básico de Raúl Pérez, es un doble homenaje al Camino de Santiago de Compostela, de ahí su nombre, y nos recuerda la salvación (Ultreia); es también la pura expresión de la variedad Mencía.
Vinificación
8 meses en tinas de roble francés.
Análisis del sabor
El “Saint Jacques” es la esencia de la Mencía.
Un vino suave, agradable en el paladar, que conserva toda la fruta. Elegante, delicado y de una excelente relación calidad/precio.
En el paladar nos revela un carácter refinado, típico de las regiones que poseen un clima continental, con notas terrosas en un segundo plano y un toque floral al final.
Mantener potencial
Potencial de guarda: 5 años.
Servir
Servir a 18°C en una copa ancha.