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Exceptional Harvest (75 cl.)

Exceptional Harvest 2019 (75 cl.)

Domaine : Ximénez-Spínola Vea este dominio
Denominación : D.O. Jerez-Xérès-Sherry Ver esta denominación
Comarca : Andalucía Mira esta región
Categorie : Vino dulce Ver esta categoría
Descargar : Hoja de datos técnicos en formato PDF Descargar
21,86 € 18,07 € sin IVA

Agotado

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Tráeme al día
Assemblage : 100% Pedro Ximenez
Contenido : 75 cl.
Año : 2019
Tapón : Kurk
Porcentaje de alcohol : 12,5%
Unidad paquete : 6
Perfil de sabor : Vino dulce : finura, buena acidez
Biológico
Tráeme al corriente de Exceptional Harvest 2019, 75 cl.
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Descripción

Un vino excepcional en todos los sentidos de la palabra.
Ninguna otra bodega elabora un vino así : una cosecha tardía de Pedro Ximenez con sólo 12,5° de alcohol.

Vinificación

La vendimia de las uvas utilizadas para elaborar este emblemático vino se lleva a cabo unas semanas después de la cosecha, de esta manera se consigue que la uva tenga un punto adicional de maduración.
El rendimiento, en términos de mosto, es sólo de medio litro por kilogramos de uva.
En la fermentación, se conserva entre 20 – 25 gramos de azúcar, lo que se consigue disminuyendo la temperatura y sin añadir azufre.
Finalmente el Ximénez-Spinola Exceptional Harvest pasa por un envejecimiento de unos cuatro meses sobre sus propias lías (realizando battônages periódicos) en botas de roble americano por las cuales ya pasó el oloroso de Jerez.

Análisis del sabor

Color amarillo dorado de toques acerados.
Aromas de chenin ; miel, melon, botrytis.
Confirmación de la nariz en el paladar: afrutado, suave ; con toques de tostados y miel.
Agradable final amargo.
Vino que marida muy bien en el aperitivo y postre.

Mantener potencial

De 5 a 6 años.

Servir

Servir frío.

Sugerencias de plato

Postre

  • chocolate (de leche)
  • pasteleria
  • postres con fruta
  • quesos blandos

Aperitivo

  • aperitivo

Métodos de cocción

  • cocina asiatica
  • plato frio
También disponible
Nombre Año Contenido Precio (con IVA)
Exceptional Harvest 2014 75 cl. 21,80 € Información detallada
Exceptional Harvest (Restlot) 2015 75 cl. 21,80 € Información detallada
Exceptional Harvest 2016 75 cl. 21,80 € Información detallada
Exceptional Harvest 2017 75 cl. 21,86 € Información detallada
Exceptional Harvest 2018 75 cl. 21,86 € Información detallada
Exceptional Harvest 2019 75 cl. 21,86 € Actual
P.X. Cosecha 2017 - 50 cl. 23,66 € Información detallada
P.X. Cosecha 2018 50 cl. 23,66 € Información detallada
Old Harvest 17° - 50 cl. 26,23 € Información detallada
Old Harvest 17° - 50 cl. 26,23 € Información detallada
Fermentacion Lenta 2014 75 cl. 33,21 € Información detallada
Fermentación Lenta 2015 75 cl. 33,29 € Información detallada
RESTLOT Fermentación Lenta 2016 75 cl. 33,58 € Información detallada
Fermentación Lenta 2017 75 cl. 33,64 € Información detallada
Fermentación Lenta 2018 75 cl. 33,64 € Información detallada
Licor de Brandy Battonage 40° - 70 cl. 65,05 € Información detallada
P.X. Solera - 75 cl. 67,16 € Información detallada
Licor de Brandy Criaderas 40° - 70 cl. 90,86 € Información detallada
Licor de Brandy Solera 40° - 70 cl. 173,47 € Información detallada

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