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Fermentación Lenta (75 cl.)

Fermentación Lenta 2018 (75 cl.)

Domaine : Ximénez-Spínola Vea este dominio
Denominación : D.O. Jerez-Xérès-Sherry Ver esta denominación
Comarca : Andalucía Mira esta región
Categorie : Vino blanco Ver esta categoría
Descargar : Hoja de datos técnicos en formato PDF Descargar

Vendido

Assemblage : 100% Pedro Ximenez
Contenido : 75 cl.
Año : 2018
Tapón : Kurk
Porcentaje de alcohol : 14%
Unidad paquete : 6
Biológico
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Descripción

La cuvée Fermentación Lenta es un vino único, un verdadero descubrimiento fruto de la experimentación de una bodega familiar que nunca deja de sorprendernos.
Vino elaborado a partir de la uva Pedro Ximénez.

Vinificación

Como su propio nombre indica, se trata de un vino resultado de una fermentación lenta.
Cosecha tardía y en varias veces (para evitar deterioros en el fruto); cada lote se almacena sobre el anterior, con lo cual la fermentación se lleva a cabo muy lentamente.
Acto seguido, el vino envejece sobre sus lías durante 6 meses, con bâtonnage, en barricas de roble francés.

Análisis del sabor

Se trata de un vino seco, con un toque de azúcar. Una verdadera experiencia en términos de degustación.
Rico y complejo en nariz, presenta un amplio abanico de aromas y sabores.
En boca percibimos un ataque seco que se suaviza al final.
Un vino que sorprende.

Mantener potencial

5 años mínimo.

Servir

Servir frío en una copa ancha.

Sugerencias de plato

Pescado

  • pescado de mar (graso)

Carne

  • pollo/pavo (aves)

Postre

  • chocolate (de leche)
  • postres con fruta
  • quesos blandos

Métodos de cocción

  • cocido/frito
  • cocina asiatica
  • plato frio
También disponible
Nombre Año Contenido Precio (con IVA)
Exceptional Harvest 2014 75 cl. 21,80 € Información detallada
Exceptional Harvest (Restlot) 2015 75 cl. 21,80 € Información detallada
Exceptional Harvest 2016 75 cl. 21,80 € Información detallada
Exceptional Harvest 2017 75 cl. 21,86 € Información detallada
Exceptional Harvest 2019 75 cl. 21,86 € Información detallada
P.X. Cosecha 2017 - 50 cl. 23,66 € Información detallada
P.X. Cosecha 2018 50 cl. 23,66 € Información detallada
Old Harvest 17° - 50 cl. 26,23 € Información detallada
Old Harvest 17° - 50 cl. 26,23 € Información detallada
Fermentacion Lenta 2014 75 cl. 33,21 € Información detallada
Fermentación Lenta 2015 75 cl. 33,29 € Información detallada
RESTLOT Fermentación Lenta 2016 75 cl. 33,58 € Información detallada
Fermentación Lenta 2017 75 cl. 33,64 € Información detallada
Fermentación Lenta 2018 75 cl. 33,64 € Actual
Licor de Brandy Battonage 40° - 70 cl. 65,05 € Información detallada
P.X. Solera - 75 cl. 67,16 € Información detallada
Licor de Brandy Criaderas 40° - 70 cl. 90,86 € Información detallada
Licor de Brandy Solera 40° - 70 cl. 173,47 € Información detallada

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