Descripción
Un brandy de excepción, a base de Pedro Ximénez.
Vinificación
Destilación clásica en alambiques de cobre.
Un parte del destilado se envejece en tinas de madera de castaño de 750 litros.
El lote entero destinado a la crianza (criadera) consta de 38 tinas de 75 años o más.
Análisis del sabor
Precioso color ámbar oscuro.
En nariz encontramos aromas de uva (uva corinto) y de ciruela, típicos de barricas de Brandy.
En boca encontramos un buen equilibrio, donde el alcohol se muestra equilibrado.
Notas salinas y muy redondo en final.
Mantener potencial
Ilimitada.
Servir
A temperatura de cava en una copa de coñac.