2008 was de eerste jaargang van deze wijn. Een deel van de druiven komen van Ullmolins, een dorp in Montsant gelegen op een hoogte tussen 500 en 800 meter, wat brengt de wijn meer frisheid qua structuur. Oogst is hier pas in het eerste deel van november.
Vinificatie
Na alcoholische gisting en maceratie, die op inox cuves verlopen, rijpt de Acústic Blanc nog 2 maanden op Franse eiken vaten van het tweede jaar.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2022
Op zijn top: 2023-2025
Te drinken tot: 2027
Serveren
12°C in een groot wijnglas.
Proefanalyse
Mooi fonkelend geel met open boeket. Frisse, bloemige en zuidelijke toetsen met complexiteit. De neus wordt verder vertolkt in de smaak. Zeer uitnodigende aanzet met verrassend veel fraîcheur voor deze streek. Loepzuiver, klasse, discrete vatrijping, vulling en druivig in het midden, mooie lengte. Een wijn die met wat flesrijping openbloeit en een meer zuidelijk terroir vrijgeeft, Grenache getypeerd.