Sinds enkele jaren maakt de Auditori het gamma van Celler Acústic compleet. Single vineyard oude Grenache van 80 tot 100 jaar oud.
Vinificatie
13 maanden op Franse eik.
Bewaarpotentieel
10 jaar.
Serveren
18°C in een groot glas. Eerste 5 levensjaren decanteren.
Proefanalyse
Zeer diep en jong in kleur. De visuele densiteit kom je zowel in de geur als in de smaak tegen. Wat walsen met het glas, snuffelen en ietwat geduld! De zoete en zonnige geuren bloeien open met een balans tussen perfecte geuren van Grenache en mineralige hints. Smaakexplosie die je pas na enkele slokken onder controle hebt. Compacte structuur met veel van alles, waarbij de vatrijping geen moment krijgt om zich te tonen en de rijpe tannine onze bloedvaten openzet voor de volgende dagen …