Baanbreker sinds 1994. Deze Spaanse wijn werd als eerste van het domein naar de stichtster van het domein genoemd. Na decennia lang werken om de juiste vinificatiemethode en samenstelling van de cuvée te vinden, staat het als een paal boven water dat de witte Grenache en Viognier een perfect huwelijk vormen, waarbij de vroegere Chardonnay enkel maar de spelbreker kon zijn.Totale productie van 8400 flessen
Vinificatie
In de vinificatie start men hier met een schilmaceratie van 24 uur, om vervolgens op 18°C een alcoholische gisting van 15 dagen te doorlopen. Inox cuves,
Bewaarpotentieel
Meest expressief in het eerste jaar van botteling tot derde levensjaar.
Serveren
Fris 10°C.
Proefanalyse
Mannelijke witte Spaanse wijn, beendroog, floraal, licht kruidig, met een droge en vlezige finale. Viognier geeft hier een florale, perzikachtige ronding aan de mediterrane witte Grenache die vol, loepzuiver en kruidig in de fles komt. Na enkele jaren van veroudering gaat het fruit van de Viognier meer plaats maken voor het echte witte Grenache-karakter. Door zijn dunne schil gaat deze druif bij veroudering een nootjesachtig en licht oxidatief aroma vertonen.