La Planella is een 9 ha grote noordelijk gerichte wijngaard op krijt & kalksteenrijke bodem. De naam doet denken aan een vlakte, wat in de realiteit niet zo is. La Planella is een wijngaard met terrasbouw. De stokken zijn 15 à 50 jaar oud. Rendement van 1500-2000 kg/ha.
Vinificatie
Non-interventionistische manier van vinifiëren. Alles biodynamisch. Enkel autochtone gisten. Grootste gedeelte van de druiven wordt vergist in hele trossen zonder te ontristen. Elevage van 14 maanden op heel oude Franse eiken vaten. Niet geklaard, noch gefilterd.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2022
Op zijn top: tussen 2025 en 2027
Te drinken tot: 2030
Serveren
18°C in een groot glas, decanteren de eerste 3 levensjaren na botteling.
Proefanalyse
Zeer zuiders gekruid, rijp boeket met dito aanzet in de smaak. In zijn jeugdjaren kunnen de looizuren nog wat op de voorgrond staan. Hierachter schuilt echter een subtiel mineralig karakter met kers en granaatappel met behoorlijk wat dichtheid. Uitgesproken rijpe geuren, chocolade en koffie, idem in de smaak. Zeer mondvullend, rijpe tannine en mooie Carignan-structuur. De vatrijping is ondersteunend en domineert het fruit niet. Vlezig karakter.