Dit is één van de recentere wijnen van dit domein, hun topper in Garnatxa. Afkomstig van een perceel van 3,5 ha op klei & kalksteenrijke bodem. De stokken zijn gemiddeld 50 jaar oud, het rendement bijzonder laag, +-800kg/ha!
Vinificatie
Non-interventionistische manier van vinifiëren. Alles biodynamisch. Enkel autochtone gisten. Grootste gedeelte van de druiven wordt vergist in hele trossen zonder te ontristen. Elevage van 2 jaar op heel oude Franse eiken vaten. Niet geklaard, noch gefilterd.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2026
Op zijn top: tussen 2029 en 2030
Te drinken tot: 2036
Serveren
14 °C in een bourgogneglas.
Proefanalyse
Heel fijn lichtrood kleur, een teken van een elegante Garnatxa. In de neus en mond vinden veel rode bessen, droge bloemen, samen met een Mediterraanse aardse toets. Deze wijn toont zeker hun stijl goed aan, hun idee van élevage. Fijne tannines ondanks de vinificatie met rist, mondvullend en heel lang in afdronk. Grote Garnatxa van het complexe type.